10 recettes à base de pommes de terre pour les fans de cuisine... Régalez-vous !
La pomme de terre, on l’adore ! En gratin, en purée, en salade, en gnocchis etc. On peut la cuisiner de mille et une façons !
Que faire des pommes de terre ? On pense aux purées, gratins, frites... Bref, aux classiques. Et pourtant, la patate peut se cuisiner dans des plats bien plus bluffants : la pomme de terre grelot, en tarte fine, en gaufre et bien d’autres recettes plus exquises les unes que les autres.
La pomme de terre et ses multiples variétés nous promettent des recettes hautes en saveurs.
En voilà 10 gourmandes et très faciles à cuisiner :
1. La pomme de terre farcie œuf cocotte
Creusez les pommes de terre une fois cuites à l’eau et cassez un œuf entier à l’intérieur. Assaisonnez de fromage râpé, sel, poivre, herbes aromatiques, dés de jambon… Gratinez 15 minutes au four à 190 degrés, thermostat 6.
2. La pomme de terre Hasselback
Découpez des tranches dans la largeur de la pomme de terre, salez et poivrez.
Insérez des tranches de fromage et du beurre en alternant.
Parsemez d’herbes aromatiques et versez un filet d’huile d’olive. Mettre au four pendant 45 minutes à 200 degrés, thermostat 7.
Dès que vous sortez la pomme de terre du four, mettez un peu de crème fraîche, parsemez de fromage râpé et des bouts de charcuterie comme du bacon ou des lardons.
Remettre au four pendant 10 minutes.
3. La pomme de terre gratinée
Après avoir cuit les pommes de terre, coupez-les en deux dans la longueur. Quadrillez-les à l’aide d’un couteau. Saupoudrez de parmesan râpé et laissez gratiner 5 à 10 minutes au four à 200 degrés, thermostat 7.
4. La pomme de terre en rose
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et essuyez-les. Coupez-les en fines tranches, à la mandoline.
Placez des rondelles sur du papier sulfurisé sans les avoir relavées.
Étalez du beurre fondu sur les rondelles et commencez à rouler délicatement en maintenant l’ensemble.
Placez les roses de pommes de terre dans un moule à muffins.
Badigeonnez de beurre fondu et enfournez 25 minutes à 200 degrés, thermostat 7.
5. La pomme de terre en mille-feuilles
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez de fines rondelles. Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre avec du thym et de l’ail écrasé. Mélangez les rondelles.
Garnissez un moule à muffins des rondelles de pommes de terre puis enfournez 30 minutes à 200 degrés, thermostat 7, couvert de papier aluminium.
Démoulez les mille-feuilles de pommes de terre et remettez-les à cuire sur une plaque 10 à 15 minutes à 200 degrés, thermostat 7.
6. La pomme de terre gratinée au fromage
Après avoir cuit les pommes de terre avec leur peau 30 minutes dans de l’eau bouillante et salée, coupez-les dans la longueur et récupérez leur chair en les évidant à l’aide d’une petite cuillère.
Mélangez la chair de la pomme de terre avec du comté, de la ciboulette, des dés de jambon, un peu de crème liquide et du beurre. Salez et poivrez. Farcissez les « coques » de pommes de terre et enfournez 15 minutes à 180 degrés, thermostat 6, en rajoutant encore plus de fromage râpé par-dessus.
7. La pomme de terre en tarte fine
Sur une fine pâte feuilletée, répartissez en rosaces des fines rondelles de pommes de terre avec un peu d’huile d’olive et du thym, puis enfournez 25 minutes à 200 degrés, thermostat 7 !
8. La pomme de terre en gaufre
Râpez 200 g pommes de terre après les avoir épluchées et lavées. Mélangez-les avec 10 cl de crème fraîche, un œuf, 50 g de gruyère râpé, du persil, 25 g de farine, 20 g de beurre fondu, du sel et du poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Il vous suffit d’utiliser votre gaufrier pour vous faire des gaufres salées.
9. La pomme de terre grelot
Après avoir cuit vos pommes de terre grelot 10 minutes dans de l’eau bouillante salée, faites revenir du bacon dans une poêle avec des champignons.
Mettez les pommes de terre grelot à revenir dans le gras du bacon et laissez revenir 20 minutes.
10. La pomme de terre soufflée
Après avoir épluché, lavé et coupé en tranches très fines les pommes de terre, plongez-en quelques-unes dans une huile à 150 degrés 5 à 10 minutes sans qu’elles ne colorent. Égouttez-les puis replongez-les dans une huile à 180 degrés.
Une petite technique pour éplucher vos pommes de terre : entaillez-la sur tout son diamètre avant de la cuire à l’eau. Dès qu’elle est cuite, plongez-la dans de l’eau froide et attendez qu’elle refroidisse avant de tirer sur la peau. Une astuce très facile qui vous aidera beaucoup !
Par Lafontaine Alice
Rédactrice
Passionnée d'écriture et de littérature, j'exerce aujourd'hui la profession de rédacteur web spécialisée. J'aime m'informer et partager mon savoir avec les autres.
